May 11th, 2016

kitchen

Markt und Grillen

Сегодня жарко и мы с Сабиной в обеденный перерыв пробежались по базару на главной площади. Каждую среду и субботу вся площадь перед Мюнстерским собором заполняется палатками и будками, где продают овощи, фрукты, рассаду для огорода, цветы, кофе, сладости, свежую рыбу, мясо, булочки и плюшки... всё что хочешь, в общем. Взгляд зацепил маринованные овощ на гриле, мы побежали дальше на работу, а моя фантазия вот уже три часа подсовывает мне всё новые рецепты всякого вкусного. Поделюсь и с вами, чего мне одной страдать.

Ну самое простое, это шайбочки кабачков и баклажанов пожарить на сильном огне, а потом ещё горяченькими полить оливковым маслом, обсыпать свежими травками и подержать пару минут в кастрюльке с закрытой крышкой. Туда же таким же способом и паприку и грибочки покрупнее и луковицу дольками и помидоры, хоть целиком, хоть шайбами.

А вот ещё можно взять крупные шампиньоны, и бросить только шляпки на гриль. Они сами по себе образовывают мини-чашечки, куда можно просто насыпать морской соли, или сыра или даже картофельное пюре, и сверху много-много тёртого сыра. В картофельное пюре можно замешать уже много тёртого сыра и специй и наполнить им помидоры, луковицы или даже булочки (срезать макушку, вынуть мякиш, наполнить, а потом всё зависит от гриля: или завернуть в фольгу и подпихнуть в угли или аккуратно на решёточку повыше, чтобы булочка просто прогревалась...)

К настоящему шашлыку можно подготовить овощи на деревянных палочках: традиционный итальянский триколор из помидорок, базилика и моцареллы. Или теже маринованные грибы. Или баклажан и кабачок, только теперь нарезанный кубиками.

А ещё я себе представляю наш сад. Каким он будет через несколько лет. Как мне хочется прямо у гриля сделать высокую грядку с травами и овощами: базилик и помидор, шалаш из огурцов, розмарин, тимьян, лавровый куст, лук и чеснок, какой-нибудь сладкий перчик., может быть даже баклажан, а вот насчёт кабачков я даже не сомневаюсь.